京橋ランチ
花葵の柔らかいトンテキ！
まず肩ロースの表面を強火で焼き肉汁を閉じ込めたら、特性ダレと一緒に真空。
そのまま61度で4時間じっくり低温で火を入れ、しっとりジューシーなレアチャーシューの出来上がり！
それをさらに大胆にカットし強火で焼き自家製ソースでさっと絡めて絶品トンテキの完成です！
なんと花葵別邸テイクアウトの弁当にも使ってますが人気No.1で即完売してしまいますのでお早めにお越しください！
花葵本店のランチでもたまにおすすめでやってます！
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